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【TCSC新聞網】肯德基開自助餐廳、奈雪在飛機上“開店” |週報 4

餐飲運營一點通   2020010616:54

核心提示:餐飲行業看點多多... 肯德基在全球首家自助餐廳;重慶海底撈元旦排隊超千位;星巴克開始討好年輕人;美國將開設一家太空飯店;美團入局生豬業務...20191228-202015日,餐飲行業又有什麼最新動態?品牌資訊01、肯德基開自助餐廳,約126/位,排隊2小時最近,日本肯德基在東京正式開設了"吃喝"餐廳,提供全套功能表。該餐廳為自助模式,位於南田市格蘭伯裡公園附近,他們的主題是:“肯德基爺爺家庭派對”,因此店內的裝修都是木紋感,還準備了嬰兒車和大桌位置,並且店內食品的擺放也看著非常高級。店內提供50種不同的食物,包括最受歡迎的原始炸雞、餅乾、義大利面、炸薯條、咖喱、湯、沙拉和甜點。除了肯德基廣受歡迎的功能表外,該餐廳還提供獨家菜肴,如咖喱炸雞湯、烤雞和烤土豆砂鍋。除了主食外,餐廳還提供飲料和葡萄酒,作為"你喝什麼就喝什麼"套餐的一部分。這家店在日本剛一開業就人氣爆棚,消費者們紛紛前去打卡,排隊時間一度超過兩小時。02、元旦節前夕重慶海底撈排隊超10001231日晚,重慶楊家坪萬象城格外熱鬧,所有人都沉浸在元旦節的喜慶氛圍裡,尤其是四層的海底撈,更是人山人海。晚上九點,前方排號桌數已經突破了1000大關。萬象城店是繼來福士店、北城店之後海底撈在重慶佈局的第三家店,位於重慶九龍坡謝家灣萬象城內,於上月中旬開始營業。相比起來福士店試營業時在網路上引起的轟動,海底撈北城店與萬象城店都未曾進行大範圍的互聯網宣傳與推廣,然而即便如此,兩家門店的生意依舊如日中天。據重慶商報報導,城北店營業時,即便是工作日,晚上八點半,也有不少消費者在等位區候餐。在今年9月之前,海底撈一直未曾在重慶開展門店,不少人認為,海底撈是考慮到重慶本土的火鍋市場競爭,擔心消費者不買帳。熟料,海底撈來福士店剛剛試營業,重慶消費者們便紛紛前往打卡,最火爆的時候甚至出現了一號難求的窘境。即便如此,唱衰重慶海底撈的聲音依舊不在少數,很多人認為,大部分重慶消費者只是去嘗個新鮮,一旦看清了海底撈的“真面目”,就會回到本土火鍋那火辣辣的懷抱中來。03、味千門店半年僅增4家,千店計畫擱淺近日,味千中國發佈公告稱,劉家豪挪用公司資金的事件有了新進展。截至1216日,公司已追回2901.99萬港元(合約人民幣2607.79萬元),至此,劉家豪挪用資金數額增至近3000萬港元。今年上半年,味千中國淨利潤下滑近三成。此前,2015年,味千主席兼行政總裁潘慰高調重啟“五年千店”計畫,然而如今五年之約將至,味千門店數量僅770家,較上年僅增4家,千店計畫恐難完成。04、奈雪把店開在飛機上 2019年的最後一天,奈雪の茶與四川航空聯手將店開到了天上。1231,由成都飛往北京的四川航空3U8887航班搖身一變成為“空中茶館”。該“空中茶館”為機上331名乘客提供特製飛機餐——“三優熊貓包”、mini鹹蛋黃嘟嘟包與奈雪冷泡茶,這也是國內新式茶飲產品首次作為航班餐食與消費者見面。這套飛機餐的提供者則為新茶飲品牌奈雪の茶。該航班由四川航空聯合奈雪の茶打造,由川航網紅航班“熊貓主題號”執飛。奈雪の茶根據川航形象代言人“熊貓三優”,專門研發定制了熊貓三優軟歐包。外觀萌趣的熊貓造型使用巧克力淋面及手工描繪,栩栩如生,內餡則為Q彈麻薯和酥脆肉鬆、鹹蛋黃。冷泡茶有兩種口味,一款為青心烏龍,一款為凍頂烏龍,兩款均為無糖。除了打造主題航班外,奈雪聯合川航推出的主題快閃店——“奈雪川航新年茶話館”也在奈雪成都IFS國金店亮相。店內融入了登機口、飛機模型等航空元素,川航代言人“三優熊貓”形象也隨處可見。而店內的禮物機也被統一換裝。據悉,該主題店將在奈雪的成都IFS國金店、成都萬象城店、成都大悅城店、重慶北城天街店、昆明金鷹店、貴陽亨特店,共6家西南地區的門店同步開展主題活動。05、剛進2020年,星巴克就“中國化”了前天上午,星巴克公眾號發佈了其2020年的第一條推送。公眾號一開篇,不急著推出新年特飲,先用風格輕快的漫畫,講了一個從宋朝開始流行的“拼桌”文化。大致講的是:北宋有個叫黃伯思的人,喜歡研究幾何、招待朋友,在不同的朋友聚會裡,他發明了第一張可以無窮變化的“拼桌”——取名“燕幾”。就是把桌子拼在一起,可以滿足不同數量朋友的需求。後來明朝又有人將“燕幾”設計得更巧妙,發展出“蝶幾”,後來又衍生出“七巧板”,並傳到國外。一個很中國的遊戲和故事,引出星巴克新春的產品主題“拼”,“拼福氣、拼錦鯉、拼桃花”等等。在品牌活動中引入中國傳統文化理念,是茶飲品牌更擅長的動作。比如茶顏悅色開概念店,主題是講述活字印刷的過程,文化上更契合。將典型的西方咖啡文化和中國傳統相結合,讓我想到在2007年,開在故宮的星巴克,被很多輿論認為是對中國傳統文化的糟蹋,最終不得不從故宮撤離。這次,已經不僅僅是開一家店,而是將中國傳統文化和要傳達的品牌理念深度結合。06、又一個鹿角巷?上海出現多家周傑倫MV奶茶山寨店。周傑倫MV奶茶店在上海外灘開業後,迅速引來眾多消費者嘗鮮,如今,麥吉(也寫成“麥吉”)machi machi遭遇了瘋狂山寨,網上甚至還出現不少打著麥吉品牌的加盟廣告。1219日,作為臺灣麥吉公司授權負責麥吉 machi machi在大陸地區的唯一運營公司,向社會發佈嚴正聲明。聲明指出,“麥吉 machi machi目前在大陸地區不對外招商與加盟,任何有關加盟的招商均不是我司授權行為。”07、美國一公司擬2027年建成“太空飯店”,可容納450名顧客。據美國《世界日報》報導,美國一公司正在研發可同時容納450名顧客的“太空飯店”,主體結構預計將於2025年建造完畢。美國公司擬打造巨大的“太空飯店”Von Braun,搶攻太空旅遊商機。據報導,所謂的“太空飯店”其實是一個空間站,將繞地球飛行,除了可供遊客在太空度假外,科學家也會在此從事太空相關研究。空間站本身設計為兩個環形,內部可以旋轉,這將確保類似於月球重力的人工重力。該空間站的主要建築師阿拉托爾介紹,這所空間站將可以為遊客提供多種娛樂,包括酒吧、餐廳、健身房、演唱會和藝術活動等。阿拉托爾坦言,“太空飯店”可能無法如預期在2025年準備好,但空間站的的主結構屆時應該可以完工。他希望從2025年開始,該空間站可以運作,2027年可以全面建成。空間站將由24個模組組成,其中一些房間可以作為永久性住所使用,另一些可供遊客和太空租賃者使用,普通人也能上天。08、安徽一火鍋店擺8米直徑大火鍋,供150名市民免費品嘗前段時間安徽淮南,一家火鍋店開業大酬賓,在商場內推出一口直徑8米的超大火鍋,讓市民們免費品嘗,據悉當天一共有150位消費者用了5輪來免費享受了這個超大號的美味。在照片中可以看到這口大鍋和平時的鴛鴦鍋一模一樣,中間是一個太極的圖案,分別是吃辣人群和不吃辣的人群。不過前來免費食用的市民並不是大家一起在大鍋裡涮,而是大鍋邊緣還有好多小火鍋,客人們在小鍋裡面涮煮,這樣既乾淨衛生,人們吃起來也放心。這麼大的陣仗也吸引了很多前來逛街的市民圍觀。外賣新零售01、外賣備註成新年許願池,近四千餓了麼用戶盼“早點回家”外賣備註正成為年輕一代的“新年許願池”。餓了麼資料顯示,元旦當日,有1600份外賣備註提到“快過年了”,有近4000名用戶通過餓了麼備註希望“早點回家”。 而在外打拼一年的人們對過年團圓的期待,也在外賣備註得到體現。元旦當天,有近4000名用戶通過餓了麼備註希望“早點回家”,有1600份外賣備註提到“快過年了”,828份外賣備註“團聚/團圓”。餓了麼資料顯示,在新年相關外賣備註中,“健康”的出現頻次是“暴富”的4.5倍,其中80%來自80後用戶,超過一半“希望脫單”“少熬夜”“防脫髮”的訂單備註來自95後,而外賣備註中迎接“二胎”的群體中有60%90後。02、美團戰略投資壹號食品,入局生豬業務1231日下午,第一財經記者從廣東天地食品集團獲得確切消息,將與美團展開戰略合作,後者將以戰略投資的方式入股天地食品集團旗下的廣東壹號食品股份有限公司,目前正在對合作的具體事項進行最終敲定。美團的戰略投資金額被傳稱高達數億元。截至目前,美團方面並未做出回應。今年5月以來,豬肉價格不斷上漲,原本因非洲豬瘟帶來養豬業務巨虧的企業紛紛扭虧為盈,帶動相關上市公司股價高漲,即使豬肉價格從11月開始有了一定幅度下降,依然無法阻擋生豬養殖企業擴大投入的熱情,溫氏股份、牧原股份、新希望、正邦科技等多家龍頭企業都在不斷加碼生豬養殖,豬肉生意的火爆也吸引了不少跨界資本的關注。融資並購01、廚芯完成超2.3億元B系列輪融資,從洗碗機切入推動餐飲後廚智慧化近日,商廚智慧化服務商“廚芯”已完成超過 2.3 億元 B 系列輪融資,本輪由藍圖創投領投,前美團 COO 幹嘉偉、和君資本等跟投,資金將主要用於擴張城市網路。廚芯成立於 2016 年,主要為餐飲門店後廚提供智慧化解決方案,選擇從“聯網商用智慧洗碗機”這個品類切入市場。比較特別的是,廚芯並不像傳統後廚設備廠商那樣只做售賣,而是為商家提供整套 AIoT 解決方案租賃服務,開創了 “LIS” 模式,即租賃智慧服務。02、店鹿獲450萬元天使輪融資,估值5000萬元202012日,店鹿(deerlog)宣佈完成450萬元天使輪融資,投後估值5000萬元,投資方為亮馬資本。店鹿成立於20197月,slogan是:我的開店之路。定位是:服務中國實體門店創業者的經驗分享型社區。店鹿為使用者提供的服務包括:經驗分享、專家問答、線下社群、專案路演、服務對接、供應鏈金融等一站式服務。03、良之隆榮獲“新希望”、“普洛斯”億元融資20191226日,武漢良之隆食材股份有限公司(以下簡稱“良之隆”)宣佈完成A輪億元融資,由“新希望厚生”和“普洛斯隱山資本”共同投資,以及良之隆電商項目獲“方正和生產業基金”參與投資。良之隆創立於2000年,一直專注於食材領域的設計、研發和推廣,針對全國大中型餐飲酒樓,提供水產海鮮、冷凍肉禽、麵點主食、蔬菜雜糧的集新菜品研發、採購、配送、銷售為一體的餐飲供應鏈;提供最具性價比的標準化食材、提供高效率的工廠到餐飲廚房一體化供應鏈專業服務。在我國冷凍、冷藏餐料行業中,連鎖經營機構門店數量、銷售規模、市場覆蓋,位居全國前列,2018年產值11.5億元。

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